Bikinni

夏日炎炎來碗打開胃口的日式蕎麥涼麵 -前言- 每次周末爬郊山都準備飯糰、麵包，其實真的到了午餐時間卻一點也不餓，也沒胃口，我想這應該是很多人內心的苦悶吧!到底如何攜帶好吃又不容易壞掉的午餐，就讓我們一起來實驗分享吧!

接連兩天的液種酵母失敗後，決定要來挑戰可頌(只好偷懶用速發酵母粉來重建自信) 今天先不講前面那些繁複的可頌皮製造過程，我們來講整形的部分。 但是還是來快速地複習一次餅皮的作法，這樣的一份餅皮可以做8-9個小可頌: 1. 先把鹽巴5g、糖粉20g、高筋麵粉150g、速發酵母粉3.5g全部都先揉成光滑麵團， 甚麼樣較光滑麵團，你就把他想成人的皮膚好了，像小嬰兒的皮膚那樣你會說"天啊!好細喔!" 那樣就對了。接著蓋保鮮膜放在常溫下等1.5-2小時，讓他膨脹兩倍

今天想要主打"不需要插電"的煮咖啡方法，而且今天不完全使用牛奶，我們來試試看豆漿加牛奶。而且使用"傳統樹蔭栽培"的咖啡豆。 為什麼要使用"傳統樹蔭栽培"呢?一般的咖啡豆為了要大量生產咖啡豆，必須在鳥類棲息的雨林間砍閥樹木，而蔭栽法則是在咖啡豆樹旁邊種植更高大果樹、豆科喬木混生種，讓鳥類其他動物都有了家，自然落葉與其他大自然的生成物當肥料，不須再使用殺蟲劑以及化學肥料。 今天另外使用的也是自製的豆漿以及有機的藜麥可可粉擔任豆奶摩卡的配角。 接下來就來介紹「豆奶摩卡」的製作方法

【好吃的免揉手工蛋餅】 材料: 喜願小麥中筋麵粉25 g ( 麵糊 1 人份 :25g 粉 :50g 水 ) 石安牧場雞蛋 1 顆 馬茲瑞拉起司 1 片 蔥 1 根 ( 切小段 ) 油 1 大茶匙 蛋餅製作步驟: 1.  先把麵糊均勻攤平在不沾平底鍋上 ( 冷鍋，不然蛋餅還沒塑形就凝固了唷 ) ，可以用鐵杓子推開。然後撒上蔥花，再開中火。                    2.  等到蛋餅周圍都遇熱凝固後，小心將餅皮鏟開鍋子，在邊邊倒一點油 ( 半個大茶匙 ) ，讓油充滿整個鍋底，然後煎至餅皮呈現金黃色後翻面。                     3.  將剩下的半茶匙油一樣加入鍋底，煎有加蔥的那一面。煎至金黃色後翻面。 將蛋餅一手盛起，把打好的蛋倒在平底鍋上，在將蛋餅放上去。                    4.  等蛋不會黏鍋後翻面。 放上起司片。折成三折 ……                     5.  即完成美味健康早餐 !!!!