Bikinni

在澳洲展開我人生第一次的健行，那幾乎是一個對外失聯的狀態；沒有手機也沒有電，只有山屋裡面的集雨水跟來自各國的山友。 白天走在溫帶草原、走過溪水、踩著泥巴，對於我這個都市小孩來說，這是我第一次離土地這麼近，也是第一次跟自己這麼近。 從開始登山健行後，我發現我不再需要華麗的衣服，那個 50 公升的登山包裡面，裝著我足夠的東西，還有那顆愉快的心，跟滿滿的勇氣。

今天想要主打"不需要插電"的煮咖啡方法，而且今天不完全使用牛奶，我們來試試看豆漿加牛奶。而且使用"傳統樹蔭栽培"的咖啡豆。 為什麼要使用"傳統樹蔭栽培"呢?一般的咖啡豆為了要大量生產咖啡豆，必須在鳥類棲息的雨林間砍閥樹木，而蔭栽法則是在咖啡豆樹旁邊種植更高大果樹、豆科喬木混生種，讓鳥類其他動物都有了家，自然落葉與其他大自然的生成物當肥料，不須再使用殺蟲劑以及化學肥料。 今天另外使用的也是自製的豆漿以及有機的藜麥可可粉擔任豆奶摩卡的配角。 接下來就來介紹「豆奶摩卡」的製作方法

【好吃的免揉手工蛋餅】 材料: 喜願小麥中筋麵粉25 g ( 麵糊 1 人份 :25g 粉 :50g 水 ) 石安牧場雞蛋 1 顆 馬茲瑞拉起司 1 片 蔥 1 根 ( 切小段 ) 油 1 大茶匙 蛋餅製作步驟: 1.  先把麵糊均勻攤平在不沾平底鍋上 ( 冷鍋，不然蛋餅還沒塑形就凝固了唷 ) ，可以用鐵杓子推開。然後撒上蔥花，再開中火。                    2.  等到蛋餅周圍都遇熱凝固後，小心將餅皮鏟開鍋子，在邊邊倒一點油 ( 半個大茶匙 ) ，讓油充滿整個鍋底，然後煎至餅皮呈現金黃色後翻面。                     3.  將剩下的半茶匙油一樣加入鍋底，煎有加蔥的那一面。煎至金黃色後翻面。 將蛋餅一手盛起，把打好的蛋倒在平底鍋上，在將蛋餅放上去。                    4.  等蛋不會黏鍋後翻面。 放上起司片。折成三折 ……                     5.  即完成美味健康早餐 !!!!